Quiche aux bette (blette) de Hilde
Ingrédients: • pâte feuilletée• 4 œufs de ferme• 2 dl de crème• 1 botte de bette• poivre et sel• fromage moulu (facultatif) Préparation: Préchauffer le four à 180 degrés. Placez la pâte feuilletée dans un grand moule et percez quelques trous dans le fond avec une fourchette. Chauffez légèrement la blette dans une casserole avec...
Salade de roquette à la betterave et au poulet grillé
Ingrédients: 2 filets de poulet 1 cuillère à soupe d’épices pour poulet beurre de cuisson 3 betteraves cuites 100 gr de roquette laitue pommée ou mélange de salade un peu de persil 120 gr de fromage aux herbes, de feta ou de mozzarella. Vinaigrette: 1 échalotte 6 cuillières à soupe de vinaigre de vin rouge...
Sauce au cerfeuil pour poisson ou dinde
Ingrédients 1 échalote 1 dl de vin blanc (facultatif car c’est aussi délicieux sans. Vous remplacez le vin blanc par du bouillon ou un fond) 1 botte de cerfeuil frais 2 dl de crème poivre et sel du jus de citron Préparation Épluchez l’échalote et hachez-la finement. Dans une casserole, faites sauter légèrement l’échalote dans...
Salade de pommes de terre avec de la salade de blé et des œufs de la ferme
Ingrédients 4 pommes de terre 4 œufs 2 échalotes 150 gr de salade de blé 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile 1 ciboule poivre et sel Préparation Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.Faites cuire les œufs avec les pommes de terre pendant les...
Pesto (trempette) de mâche (sans fromage)
Ingrédients 200 gr de salade de blé le jus d’un demi-citron 1 gousse d’ail huile d’olive (ou huile de votre choix) 50 gr de noix de votre choix (noix, pignons de pin, …) poivre et sel mixer Préparation Rincez et séchez soigneusement la salade de blé.Pressez un demi citron. Mettez la mâche avec la gousse...
Cicoria di catalogna tiède aux lardons et au miel
Ingrédients 100 gr de lard 250 gr de cicoria di catalogna huile, vinaigre, poivre, sel 1 cuillère de miel 50 gr de légumes germés Préparation Lavez la cicoria et laissez bien égoutter. Mettez de l’huile dans votre poêle et faites sauter les feuilles brièvement afin qu’elles deviennent un peu plus tendres. Maintenant, divisez-les dans votre...
Omelette à la plantain de corne de cerf
Ingrédients 1 petit oignon 2 œufs de ferme frais une poignée de jeunes feuilles de plantain Poivre, sel, huile ou beurre Préparation Chauffez l’huile dans votre poêle antiadhésive. Ajoutez l’oignon finement haché et remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les feuilles de plantain hachées et les œufs battus. Assaisonnez avec sel et poivre et...
Stoemp de mizuna / feuille de moutarde
Ingrédients • 700 gr de pommes de terre• 2 bottes de mizuna• 1 oignon• morceau de beurre• un peu de lait • poivre, sel• 1 cuillère de moutarde• fromage (selon votre goût) râpé ou en dés Préparation Lavez le mizuna et coupez finement.Faites cuire les pommes de terre, tamponnez-les bien et ajoutez un peu de lait,...
Tatsoi avec du poulet, du riz et une sauce au curry
Ingrédients 4 bottes de tatsoi• 2 filets de poulet• riz• poudre de curry• poivre et sel Préparation Faites bouillir de l’eau pour votre riz.Mettez une casserole sur le feu et laissez reposer les filets de poulet.Lavez le tatsoi et égouttez-le sur un torchon.Lorsque le poulet est cuit, sortez-le de la casserole et faites cuire le...
Salade de pomme de terre avec de la mâche, noix et graines germées
Ingrédients 300 gr de pommes de terre 100 gr de mâche 1 pomme une main de noix une échalote graines germées l’huile, vinaigre de framboise, sel et poivre Préparation Epluchez vos pommes de terre, faites-les cuire al dente et laissez-les refroidir.Lavez soigneusement la salade de blé et faites bien sécher.Epluchez la pomme et coupez-la en...
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