Nieuwsbrief week 46

Nieuwsbrief week 46

Half november al… de dagen worden korter, donkerder en kouder.  Zalig om een stevige wandeling te maken in de eerste vrieskou en dan te genieten van een heerlijk warme kom soep of een lekker stoofpotje met spruitjes, raapjes, pompoenen, boerenkool, zoete aardappelen… Klik hier voor de volledige nieuwsbrief.
Read more

Nieuwsbrief week 45

De herfstvakantie zit erop.  Het weer viel nog mee al kregen we wel een eerste vriesprik op ons hofke. Door de open vlakte is het hier vaak net iets kouder dan wat de weerapp voorspelt maar we waren voorbereid.  Klik hier voor de volledige nieuwsbrief.
Read more

Nieuwsbrief week 44

Joepie, herfstvakantie! Een ideale periode om met de kinderen een leerrijke wandeling te doen op onze velden en hen te wijzen op de bioteelt die steeds belangrijker wordt voor het klimaat op onze planeet. Het sombere weer leent zich goed om wat extra te koken! We gaan onze wintervoorraad rode kool met appels koken en...
Read more

Nieuwsbrief week 43

Met de herfstvakantie voor de deur en Halloween in het vooruitzicht kunnen we niet anders dan onze pompoenen in de kijker zetten… We hebben voor elk wat wils: hokkaido groen en oranje om uit te hollen, sweet dumpling om dessertjes mee te maken, uchi kuri voor heerlijke soep, butternut en delicata om lekkere stoofpotjes van...
Read more

Nieuwsbrief week 42

De bladeren van de bomen krijgen stilaan herfstkleuren.  Voor onze boomgaard betekent dit het einde van ons fruitseizoen. De laatste appelen worden geplukt, de kweeperen zijn klaar en worden nog tot heerlijke gelei en confituur verwerkt, onze hazelnoten en okkernoten zijn geoogst. Zoals vorig jaar gaan we de okkernoten drogen om er notenolie van te...
Read more

Slaatje van meiraap en appel

Ingrediënten: 4 meiraapjes 1 appel 50 gr nootjes naar keuze 2 lente-uitjes zout en peper Dressing: 6 el olijfolie 2 el citroensap 1 el yoghurt 1 el honing  2 kl mosterd Recept: Was de meirapen goed en snij een plakje van de  boven- en onderkant.  Jonge meiraapjes moet je helemaal niet schillen. Snij de rapen met een...
Read more

Quiche met warmoes van Hilde

Ingrediënten: bladerdeeg 4 hoeve eitjes 2 dl room 1 bussel warmoes peper en zout gemalen kaas (optioneel) Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 gradenLeg het bladerdeeg in een grote bakvorm en prik hier en daar met een vork wat gaatjes in de bodemStoof je warmoes al licht aan in een pan met wat olijfolie...
Read more

Rucola salade met rode bieten en gegrilde kip

Ingrediënten: 2 kipfilets 1 el kippenkruiden bakboter 3 gekookte rode bieten 100 gr rucola kropsla of slamix enkele takjes peterselie 120 gr kruidenkaas, feta of mozzarella. Dressing: 1 sjalot 6 el rode wijnazijn 4 el olijfolie peper en zout Bereiding: Spoel je rode bieten en kook ze af in de schil.  De gaartijd is afhankelijk van...
Read more

Nieuwsbrief week 41

Gelukkig was er de voorbije week tijdens de regendagen genoeg werk te doen in de serres.  Alle tomaten en aubergines moesten plaats maken voor veldsla, kervel, spinazie, postelein en asian mix. Klik hier voor de complete nieuwsbrief.
Read more

Nieuwsbrief week 40

De herfst is nu duidelijk in het land en druilerige dagen vragen om een heerlijke warme kom soep en dus start bij ons ook het soepseizoen.  Vanaf deze week kunnen jullie steeds verse soep kopen in de hoevewinkel. Klik hier voor de volledige nieuwsbrief.
Read more