Categorie: recepten

Stamppot van mizuna/mosterdblad

Ingrediënten 700 gr aardappelen 2 bussels mizuna 1 ui Klontje boter Scheutje melk Peper, zout  1tl mosterd Kaasblokjes (naar eigen smaak)  Bereiding Was de mizuna en snij in fijne reepjesKook de aardappelen gaar, stamp fijn en voeg een scheutje melk, een klontje boter , mosterd en peper en zout toe.  Snipper de ui fijn en fruit...
Read more

Tatsoi met kip en rijst en een licht currysausje

Ingrediënten 4 bussels tatsoi 2 kipfilets rijst currypoeder peper en zout Bereiding Breng water aan de kook om je rijst in te koken. Zet een pan op het vuur en laat de kipfilets rustig garen.  Was de tatsoi en laat uitlekken op een keukenhanddoek.Wanneer de kip gaar is, neem ze uit de pan en stoof nu de...
Read more

Aardappelslaatje met veldsla, walnoten en kiemgroenten

Ingrediënten 300 gr aardappelen 100 gr veldsla 1 appel een handvol walnoten kiemgroenten olie, frambozenazijn, peper en zout Bereiding Schil je aardappelen, kook ze beetgaar en laat afkoelen.  Was de veldsla grondig en zwier droog.Schil de appel en snij in kleine blokjes.  Doe dit ook met je koude aardappelen. Meng alles in een mooie schaal en maak er...
Read more

Gestoofd grondwitloof met spekjes en aalbessengelei

Ingrediënten stoofpan echte boter, peper, zout grondwitloof gezouten spekjes aalbessengelei teentje look Bereiding Kuis en spoel het witloof grondig en laat uitlekken.Zet de stoofpan op een laag vuurtje met een klontje echte boter en bak je gezouten spekjes aan. Leg hier nu je witloof op en pers het teentje look.Laat dit al stoven op een zacht...
Read more

Rammenas als broodbeleg met verse platte kaas

Ingrediënten platte kaas 1 sjalot 1 rammenas peper en zout kiemgroenten Bereiding Schil de rammenas en de sjalot.Snij de sjalot en de rammenas in heel fijne blokjes.  Meng dit onder de platte kaas en kruid af met peper en zout.Werk af met een beetje kiemgroenten. Echt lekker op een flinke plak boerenbrood.
Read more

Quiche van raapsteel en warmoes (met of zonder spekjes)

Ingrediënten bladerdeeg (kan ook zonder) 200 ml room 4 eieren 200 gr gemalen kaas 1 bussel raapsteel 1 bussel warmoes 200 gr spekjes (naar eigen smaak) peper en zout teentje look ovenschaal van 24 cm diameter Bereiding Leg je bladerdeeg open in de ovenschaal.Bak je spekjes samen met het teentje look wat aan in een...
Read more

Luikse salade met veldsla

Ingrediënten 500 gr aardappelen 300 gr veldsla 2 sjalotten 4 plakken gerookt spek (0,5 cm dik) een scheutje azijn een klontje echte boter peper en zout Bereiding Schil je aardappelen en kook ze beetgaar.  In een grote kookpot stoof je nu de sjalotten samen met de spekjes in echte boter. Laat ze lekker wat karamelliseren en blus...
Read more

Feestelijke aardpeersoep met garnaaltjes en okkernoten

Ingrediënten 1 kg aardperen geschild en in stukjes gesneden 1 ui fijngesnipperd 1 preiwit gewassen en gesneden 3l bouillon naar keuze 4 dl room boter en 1 blaadje laurier 50 gr okkernoten, gepeld en fijn gesneden Bereiding Stoof de ui en de prei aan in de boter.  Voeg nadien de aardperen toe en overgiet met de...
Read more

Savooikool bladeren gevuld met gehakt

Ingrediënten 1 savooikool 700 gr gehakt Peper, zout, nootmuskaat Kookpot Ovenschaal Bereiding Kruid je gehakt lekker af naar eigen smaak met beter iets meer kruiden dan normaal want savooikool is licht van smaak. Breng licht gezouten water aan de kook in een grote kookpot Verwijder de savooibladeren, spoel ze goed af en blancheer ze in hun geheel...
Read more

Vegetarische lasagne met groene groenten

Ingrediënten lasagnevellen 1,5 kg groene groenten (tatsoi, paksoi, Chinese kool, spitskool, savooikool) Veel groenten om uit te kiezen of te combineren 2 teentjes look 250gr ricotta of room olijfolie gemalen kaas of parmezaan nootmuskaat, peper en zout Bereiding Verwarm de oven voor op 180 °C Stoof al je gewassen en fijn gesneden groene groenten beetgaar...
Read more