Categorie: recepten

Kervelsausje voor bij vis of kalkoen

Ingrediënten 1 sjalotje 1dl witte wijn (optioneel want ook lekker zonder. Je vervangt de witte wijn dan door bouillon of fond) 1 bussel verse kervel 2 dl room peper en zout wat citroensap Bereiding Pel het sjalotje en snij fijn.Stoof in een sauspan je sjalotje lichtjes aan in wat olijfolie of boter en voeg de...
Read more

Aardappelsalade met veldsla en hoeve eitjes

Ingrediënten 4 aardappelen 4 eieren 2 sjalotjes 100 gr veldsla 2 eetlepels azijn 4 eetlepels olie 1 stengel lente ui peper en zout Bereiding     Schil de aardappelen, was ze en kook gaar in gezouten water.     Laat de eieren de laatste 10 minuten meekoken met de aardappelen zodat ze hardgekookt zijn.     Giet de...
Read more

‘Pesto-dip’ van veldsla (zonder kaas)

Ingrediënten 200 gr veldsla sap van een halve citroen 1 teentje look olijfolie (of olie naar keuze) 50 gr noten naar keuze (okkernoten, pijnboompitten, …) peper en zout Blender Bereiding Spoel en droog de veldsla grondigPers een halve citroen uit.Doe de veldsla met het teentje look, de olie, de nootjes en het citroensap in de...
Read more

Lauwe cicoria di Catalogna met spekjes en honing

Ingrediënten 100 gr ontbijtspek 250 gr cicoria di catalogna olie, azijn, peper, zout 1 lepel honing 50 gr kiemgroenten Bereiding Was de cicoria en laat goed uitlekken.Doe wat olie in je pan en roerbak de blaadjes kort aan zodat ze net wat malser worden. Verdeel ze nu over je slakom.Bak je spek mooi bruin, kruid...
Read more

Omelet met hertshoornweegbree

Ingrediënten 1 kleine ui 2 verse hoeve eieren een handvol jonge weegbreeblaadjes Peper, zout, olie of boter Bereiding Verhit de olie in je anti aanbakpan. Voeg de fijn gesnipperde ui toe en stoof tot hij glazig is. Doe de gehakte weegbreeblaadjes erbij en overgiet met de losgeklopte eieren. Kruid met peper en zout en bak...
Read more

Stamppot van mizuna/mosterdblad

Ingrediënten 700 gr aardappelen 2 bussels mizuna 1 ui Klontje boter Scheutje melk Peper, zout  1tl mosterd Kaasblokjes (naar eigen smaak)  Bereiding Was de mizuna en snij in fijne reepjesKook de aardappelen gaar, stamp fijn en voeg een scheutje melk, een klontje boter , mosterd en peper en zout toe.  Snipper de ui fijn en fruit...
Read more

Tatsoi met kip en rijst en een licht currysausje

Ingrediënten 4 bussels tatsoi 2 kipfilets rijst currypoeder peper en zout Bereiding Breng water aan de kook om je rijst in te koken. Zet een pan op het vuur en laat de kipfilets rustig garen.  Was de tatsoi en laat uitlekken op een keukenhanddoek.Wanneer de kip gaar is, neem ze uit de pan en stoof nu de...
Read more

Aardappelslaatje met veldsla, walnoten en kiemgroenten

Ingrediënten 300 gr aardappelen 100 gr veldsla 1 appel een handvol walnoten kiemgroenten olie, frambozenazijn, peper en zout Bereiding Schil je aardappelen, kook ze beetgaar en laat afkoelen.  Was de veldsla grondig en zwier droog.Schil de appel en snij in kleine blokjes.  Doe dit ook met je koude aardappelen. Meng alles in een mooie schaal en maak er...
Read more

Gestoofd grondwitloof met spekjes en aalbessengelei

Ingrediënten stoofpan echte boter, peper, zout grondwitloof gezouten spekjes aalbessengelei teentje look Bereiding Kuis en spoel het witloof grondig en laat uitlekken.Zet de stoofpan op een laag vuurtje met een klontje echte boter en bak je gezouten spekjes aan. Leg hier nu je witloof op en pers het teentje look.Laat dit al stoven op een zacht...
Read more

Rammenas als broodbeleg met verse platte kaas

Ingrediënten platte kaas 1 sjalot 1 rammenas peper en zout kiemgroenten Bereiding Schil de rammenas en de sjalot.Snij de sjalot en de rammenas in heel fijne blokjes.  Meng dit onder de platte kaas en kruid af met peper en zout.Werk af met een beetje kiemgroenten. Echt lekker op een flinke plak boerenbrood.
Read more