Nieuwsbrief week 1

Nieuwsbrief week 1

Een nieuw jaar, een nieuw begin, de start van ons 4de volledige seizoen al! In januari, februari en maart zijn er voor iedereen 2-wekelijkse pakketten. Week 1 ( 5 en 8 januari) week 3 ( 19-22 jan), week 5 ( 2-5 feb), week 7 ( 16-19 feb) week 9 ( 2-5 maart) en week 11 ( 16-19 maart).Onze...
Read more

Nieuwsbrief week 51

De laatste nieuwsbrief van het jaar 2021…. En natuurlijk kijken we reikhalzend uit naar het nieuwe jaar.  Het belooft alvast een uitdagend jaar te worden want we gaan ons laatste stuk landbouwgrond (1,15 hectare) beginnen bewerken.  We hopen dan ook weer nieuwe mensen warm te kunnen maken voor een heerlijk groenten abonnement. Spread the word....
Read more

Nieuwsbrief week 50

Het einde van het jaar komt in zicht. Tijd om even terug te blikken.In 2021 namen we de 4de serre in gebruik en kregen we in februari voor het eerst in lange tijd een serieuze koudegolf met temperaturen van -8° overdag. Hat was ook het jaar waarin onze nieuwe medewerker Mazen ons pad kruiste. In...
Read more

Nieuwsbrief week 49

De Sint liep ons hofke voorbij en zag dat het goed was en beloonde ons team dat elke dag in weer en wind zorgt voor lekkere groenten, fruit en heerlijke pakketten.Dikke dikke mercie Stephanie, Mazen, Stef, Gerda en alle anderen !  Het was een moeilijk jaar: veel regen, heel hoge vochtigheidgraad, ontzettend veel onkruid, tomaten...
Read more

Nieuwsbrief week 48

We kunnen er niet om heen, de coronacijfers stijgen weer sterk.  We doen er alles aan om het veilig te laten verlopen in onze winkel.  Vooraf bestellen (woe voor 10 u en vrijdag voor 19u) en ophalen buiten de winkeluren kan nog steeds: geef je bestelling door via info@hofterdreef.be en we zetten ze op naam klaar in...
Read more

Gegrilde zalm met erwtjes, spekjes en kropsla

Ingrediënten: 2 porties zalm 150 gr gerookt spek 400 gr vastkokende aardappelen 250 gr verse gedopte erwten ½ kropsla Dressing:  scheutje sherryazijn 4 el slaolie 1 el azijn 1 kl honing 1 kl scherpe mosterd peper en zout Bereiding: Dop de erwten en spoel ze onder koud water.  Was ook de kropsla en dep hem droog.  Kook...
Read more

Pasta met scampi en warmoes van Marc en Laetitia

Ingrediënten: 10 kerstomaatjes 1 bot snijbiet 2 teentjes look 50 gr pijnboompitten 1 bussel basilicum 450 gr scampi 1 el harissa De pesto: Hak de basilicumblaadjes fijn (met een keukenmes of in de blender). Kleur de pijnboompitten wat aan in een pan met wat olijfolie.  Snijd de look heel fijn of duw door de lookpers. Mix...
Read more

Carpaccio van rammenas met gerookte zalm

Ingrediënten: 100 gr gerookte zalm 100 gr rammenas 100 gr rucola 25 gr kiemgroenten 20 gr pijnboompitten (of ander nootjes) Parmezaanse kaas olijfolie, peper, zout Bereiding: Schil de rammenas en snijd hem in hele dunne plakjes. (misschien met een mandoline als je die hebt)Rooster de pijnboompitten lichtjes in een antiaanbakpan.Was de kruiden goed en dep...
Read more

Lauwe Romeinse sla

Ingrediënten: krop romeinse sla 50 gr spekblokjes 2 tl tomatenpuree 1 teentje look Dressing: 3 el olijfolie 1 el honing of  1 el balsamicoazijn Bereiding: Was de Romeinse sla in zijn geheel en snijd dan de krop in 4 gelijke parten.  Geen bladeren verwijderen!Snijd de look in fijne plakjesNeem een grote bakpan en bak de spekblokjes...
Read more

Eénpansgerecht: primeurpatatjes met peulen

Ingrediënten: 400 gr peultjes 400 gr primeurpatatjes  1 ui 1 el dip van groene kruiden (nieuwsbrief week 21)  snufje zout en peper en een takje tijm Bereidingswijze: Snijd de ui in stukjes. Snijd de puntjes van de peultjes en snijd de peultjes eventueel in twee. Giet een scheutje olie in een pan en bak de...
Read more