Slaatje met geroosterde ‘delicata’ pompoen
‘T is niet omdat het herfst is dat we geen lekkere slaatjes meer moeten eten…herfstsalades smaken ook en we hebben nog echt mooie lekkere slasoorten! Ingrediënten voor 4 personen 1 “delicata” pompoen 1 rode biet (voorgekookt en in blokjes gesneden) een handvol radijzen (in fijne schijfjes gesneden), een pakje feta 4 à 5 grote bladeren...
Crème van patisson van Mary
Ingrediënten: 2 patisson 1 ajuin 1 teentje look peper en zout kruidenkaasje naar keuze pan mixer Bereiding: Snij de patisson in grote stukken, verwijder de pitten en haal de schil eraf.Schil de ui en het teentje look, doe wat olie in de pan en stoof de ui zachtjes tot hij glazig is.Voeg nu het vruchtvlees...
Italiaanse boerekool maaltijdsoep van Stef
Ingedienten 2 bussels boerekool 7 verse tomaten (of 1 blik gepelde tomaten) 1 blikje kidneybonen ajuin en een teentje look 1 bouillonblokje pasta naar keuze kruiden: oregano, tijm, laurier, peper en zout olie of klontje boter Bereiding Was de boerekool en snij de bladeren in reepjes, pel de ui en snij fijn, spoel de tomaten...
Nieuwsbrief week 18
Eindelijk is het zover: onze keuken ruikt weer heerlijk naar verse confituur. Dit jaar starten we het nieuwe seizoen met rabarber. Gelukkig maar want onze voorraad is bijna op. Niet iedereen is fan van deze lichtzure fruitsoort maar in een crumble met appeltjes en rozijnen valt hij zeker in de smaak. Klik hier voor de...
Groentesap: rode biet, boerenkool, appel en wortel
Benodigdheden juicemaker of sapcentrifuge 2 rode bieten 2 wortelen 2 appels 1 bussel boerenkool Bereiding Was alle groenten en schil de rode bieten. De andere groenten en fruit mogen met schil in de sapcentrifuge. Snij de groenten wat kleiner en doe ze één voor één in de sapcentrifuge… meteen vers opdrinken! ‘T is een echte...
Chips van boerekool à la Caroline
Benodigdheden Bakplaat Bakpapier Boerenkool Olie Peper en zout Sesamzaadjes (optioneel) Bereiding Verwarm je oven voor op 180 gradenWas de boerekool en verwijder de dikke nerven zodat je enkel de gekrulde bladeren over houdtDroog de boerekool goed in een keukenhanddoek en leg ze in een diepe komBesprenkel met olie, peper, zout en sesamzaadjesMeng dit alles goed...
Spaghettipompoen
Benodigdheden grote ovenschaal olijfolie 1 spaghettipompoen Parmezaanse kaas peper en zout cayennepeper of paprika naar keuze Bereiding Verwarm je oven voor op 180 gradenSnij de spaghettipompoen in twee en verwijder de zadenBesprenkel de pompoen met olijfolie, peper, zout en kruiden naar keuzeZet in de oven op 160 graden voor zo’n 40-45 minutenHaal de pompoen uit...
Patissonsoep met hazelnoot
Ingrediënten 1 bosje basilicum 1 bosje peterselie 4 kleine patissons 4 zoete uien 40 g boter 1 L water peper en zout cayennepeper 50 g hazelnoot (geraspt) Bereiding Pluk de blaadjes van de kruidensteeltjes. Hou de steeltjes apart. Versnipper de blaadjes van de kruiden. Was de patissons en snij het hoedje eruit. Haal het vruchtvlees...
Koolrabi met vis
Ingrediënten koolrabi sjalot ui look room peper, zout vis Bereiding Schil je koolrabi en snij in kleine blokjes. Stoof de koolrabi met wat sjalot, ui of look naar keuze en laat garen op een klein vuurtje. Voeg wat water of bouillon toe om aanbakken te voorkomen.Als de koolrabi beetgaar is voeg je wat room toe...
Sambal Davy
Ingrediënten 200 gr pepers 1 teentje look 50 ml water 10 gr zout 10 gr suiker 2 eetlepels ketjap manis 1 theelepel azijn Benodigdheden blender handschoenen uitgekookte glazen potjes en schone dekseltjes spatel schort theedoek Bereiding Kook de potjes voor drie minuten om ze te steriliseren en laat ze uitlekken op een theedoek. Was de...