Ingrediënten (2 pers):
- 150 gr asian mix
- 50 gr rucola
- 50 gr mizuna
- 50 gr noten
- 60 gr kiemgroenten
- 2 hoeve eitjes
- vinaigrette naar keuze
Bereiding:
Spoel de verschillende slasoorten en droog ze goed.
Kook de hoeve-eieren een 10- tal minuten en laat afkoelen.
Maak een vinaigrette naar keuze. Guy maakt onze vinaigrette vaak lichtjes zoeter door gebruik te maken van wat kweeperengelei of wat frambozengelei.
Doe de slasoorten in een slakom en meng ze met de noten. Meng er nadien voorzichtig vinaigrette onder en werk af met de kiemgroenten en de partjes hardgekookte eieren.
Een echte boost voor ons lichaam!