Ingrediënten:
- 150 gr geweekte cashewnoten (minstens 2 uur laten weken)
- 1 teentje look
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- een mooie bussel groene kruiden: peterselie, basilicum, kervel, munt, dragon, rucola,…
- peper en zout
Bereiding:
Spoel de geweekte cashewnoten af en doe ze samen met de gewassen kruiden en de rest van de ingrediënten in de blender.
Mix tot je een fijne, gladde massa hebt.
Dien op in een mooi schaaltje en versier met een scheutje olijfolie en wat sesamnootjes.
Ideaal als aperitiefhapje met wat rauwe groenten, rustiek brood of crackers. Je kan de dip ook gewoon als broodbeleg gebruiken.