Recept: rode bieten slaatje met sesamzaad en kiemgroenten van boer Davy

Ingrediënten

• Sla mix (Hof Ter Dreef)

• 1 boerenkoolblad (Hof Ter Dreef)

• 1 rode biet (Hof Ter Dreef)

• Graine germée (Hof Ter Dreef)

• Sesamzaadjes

vinaigrette:

• 1 el citroen

• 1 el wijnazijn

• 4 el olie

• zout & peper

Bereiding

1. Vinaigrette maken door alles goed samen te mengen

2. Rol het boerenkoolblad op en snij in fijne reepjes

3. Schil de rode biet en snij in blokjes van een halve centimeter. Tip wil je rode vingers voor de rest van de dag vermijden gebruik handschoenen

4. Persoonlijk heb ik de rode biet graag rauw, maar je kan hem ook even koken.

5. Voeg alles samen overgiet naar smaak met de vinaigrette en roer alles goed door elkaar.

6. Besprenkel met een beetje sesamzaadjes en de graine germée