Auteur : Hof ter Dreef

Newsletter sem 1

L’année a commencé…. grise, froide et très humide. Nous espérons cependant une année plus équilibrée pour nos fruits et légumes. Nous en sommes bien conscient car la nature ne se laisse pas guider ; elle suit son propre chemin, à sa guise.En janvier, février et mars, il y aura des paniers toutes les 2 semaines pour...
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Newsletter sem 51

La dernière newsletter de l’année 2021…. Bien sûr, nous attendons avec impatience la nouvelle année. Cela promet d’être une année palpitante car nous allons commencer à cultiver et aménager notre nouvelle parcelle de 1,15 hectare. Nous espérons que de nouveaux clients adhéreront à nos abonnements de paniers et à notre magasin de la ferme. ‘Spread...
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Newsletter sem 50

La fin de l’année approche. Quelle année ! …Nous avons installé une 4ème serre. En février, pour la première fois depuis longtemps, nous avons eu une vague de froid avec des températures de -8° en journée. C’est aussi l’année où nous avons planté des groseilliers bleus et où Mazen a croisé notre chemin. En avril, nous...
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Newsletter sem 49

Saint-Nicolas a fait un crochet par chez nous et a laissé des friandises à notre équipe qui tout au long de l’année nous a fourni des savoureux légumes, des fruits et de délicieux paniers.Un grand merci Stéphanie, Mazen, Stef, Lise, Gerda et tous les autres !Ce fut tout de même une année assez compliquée. Beaucoup...
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Newsletter sem 48

Nous ne pouvons pas l’ignorer, les chiffres du COVID sont à nouveau en forte augmentation. Nous mettons tout en œuvre pour assurer un maximum de sécurité pour nos clients. Vous pouvez commander à l’avance (mercredi avant 10h et vendredi avant 19h) et venir chercher en dehors des heures d’ouverture : passez votre commande via info@hofterdreef.be et nous...
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Saumon grillé aux petits pois, bacon et laitue

Ingrédients: • 2 portions de saumon• 150 gr de lardons fumés• 400 gr de pommes de terre à ébullition ferme• 250 gr de petits pois frais décortiqués• ½ laitue pommée Vinaigrette:• une pincée de vinaigre de xérès• 4 c. à soupe d’huile de salade• 1 cuillère à soupe de vinaigre• 1 petite cuillère de miel• 1...
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Pâtes aux scampis et aux bettes de Marc et Laetitia

Ingrédients: • 10 tomates cerises• 1 botte de bette• 2 gousses d’ail• 50 gr de pignons• 1 bouquet de basilic• 450 gr de scampis• 1 cuillère à soupe de harissa Le pesto: Hachez finement les feuilles de basilic (avec un couteau de cuisine ou dans le mélangeur), coloriez les pignons de pin dans une casserole...
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Carpaccio de radis noir au saumon fumé

Ingrédients: 100 gr de saumon fumé 100 gr de radis noir 100 gr de roquette 25 g de pousses 20 gr de pignons de pin (ou autres noix) parmesan huile d’olive, poivre, sel Préparation: Épluchez le radis noir et coupez-le en tranches très fines. (peut-être avec une mandoline si vous en avez une)Faites légèrement griller...
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Laitue romaine tiède

Ingrédients: • laitue romaine• 50 gr de lardons• 2 c. à thé de purée de tomates• 1 gousse d’ail Vinaigrette:• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive• 1 cuillère à soupe de miel ou• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Préparation: Lavez la laitue romaine dans son intégralité, puis coupez la tête en 4 parties égales....
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Jeunes pommes de terre avec des mange-tout

Ingrédients: 400 gr de pois mange-tout 400 g de jeunes pommes de terre 1 oignon 1 cuillère à soupe de dip aux herbes vertes du sel et du poivre et un brin de thym Préparation: Coupez l’oignon en morceaux. Coupez le bout des pois mange-tout et, si nécessaire, coupez-les en deux. Versez un filet d’huile...
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