Catégorie : Recette

Stoemp de mizuna / feuille de moutarde

Ingrédients • 700 gr de pommes de terre• 2 bottes de mizuna• 1 oignon• morceau de beurre• un peu de lait • poivre, sel• 1 cuillère de moutarde• fromage (selon votre goût) râpé ou en dés Préparation Lavez le mizuna et coupez finement.Faites cuire les pommes de terre, tamponnez-les bien et ajoutez un peu de lait,...
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Tatsoi avec du poulet, du riz et une sauce au curry

Ingrédients 4 bottes de tatsoi• 2 filets de poulet• riz• poudre de curry• poivre et sel Préparation Faites bouillir de l’eau pour votre riz.Mettez une casserole sur le feu et laissez reposer les filets de poulet.Lavez le tatsoi et égouttez-le sur un torchon.Lorsque le poulet est cuit, sortez-le de la casserole et faites cuire le...
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Salade de pomme de terre avec de la mâche, noix et graines germées

Ingrédients 300 gr de pommes de terre 100 gr de mâche 1 pomme une main de noix une échalote graines germées l’huile, vinaigre de framboise, sel et poivre  Préparation Epluchez vos pommes de terre, faites-les cuire al dente et laissez-les refroidir.Lavez soigneusement la salade de blé et faites bien sécher.Epluchez la pomme et coupez-la en...
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Chicon mijoté avec des lardons et gelée de groseilles

Ingrédients Casserole à mijoter Beurre de ferme, poivre et sel Chicon de pleine terre  Lard salé Gelée de groseilles Gousse d’ail Préparation  Nettoyer et bien rincer les chicons et laisser égoutter.Mettez la casserole sur un feu doux avec une noix de beurre de ferme et faites revenir le lard salé.Ajoutez les chicons et presser une...
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Radis noir avec fromage blanc

Ingrédients radis noir  fromage blanc échalote poivre et sel graines germées Préparation Epluchez le radis noir et l’échalote.Coupez l’échalote et le radis en très petit bloques. Mélangez avec le fromage blanc et assaisonnez avec le poivre et sel. Finissez avec les graines germées. Délicieux sur une grosse tranche de pain.
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Quiche de pouces de navets (avec ou sans lardons)

Ingrédients  Pâte feuilletée (pas obligatoire) 200 ml de crème fraiche 4 oeufs 200 gr fromage rapé 1 botte de pouce de navets 1 botte de blette 200 gr de lardons (selon votre gout) sel et poivre gousse d’ail plat à four de 24 cm de diamètre Préparation Mettez votre pâte feuilletée dans le plat à...
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Salade Liégeoise avec mâche

Ingrédients 500 gr de pommes de terre  300 gr de mâche  2 échalotes  4 tranches de bacon fumé (0,5 cm d’épaisseur)  une cuillère à soupe de vinaigre  un morceau de vrai beurre  poivre et sel   Préparation Epluchez vos pommes de terre et faites-les cuire al dente. Mettez un peu de vrai beurre dans une grande marmite...
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Soupe festive de topinambour avec des crevettes et des noix

Ingrédients 1 kg topinambour épluché et coupé en petit morceau. 1 oignon finement haché 1 blanc de poireau lavé et coupé 3 l de bouillon de votre choix 4 dl crème fraiche beurre et 1 feuille de laurier 50 gr de noix, pelées et hachées finement Préparation Cuire l’oignon et le poireau dans le beurre....
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Feuilles de chou de Savoie farcie au haché

Ingrédients 1 chou de Savoie 700 gr haché Sel, poivre, noix de muscade Casserole Plat à four Préparation Assaisonnez votre viande hachée à votre goût et mettez un peu plus d’épices que d’habitude car le chou de Savoie n’a pas un goût très fort.   Faites bouillir l’eau légèrement salée dans une grande casserole. Retirez les feuilles du...
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Lasagne végétarienne avec légumes verts

Ingrédients feuilles de lasagne 1,5 kg de légumes verts (tatsoi, paksoi, chou Chinois, chou pointu, chou de Savoie); beaucoup de légumes saisonniers pour choisir et combiner 2 gousses d’ail  250gr de ricotta ou crème fraiche  huile d’olive fromage râpé ou parmesan noix de muscade, sel et poivre Préparation Préchauffez le four à  180 °C Faites mijoter dans l’huile...
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