Auteur: Hof ter Dreef

Nieuwsbrief week 41

Gelukkig was er de voorbije week tijdens de regendagen genoeg werk te doen in de serres.  Alle tomaten en aubergines moesten plaats maken voor veldsla, kervel, spinazie, postelein en asian mix. Klik hier voor de complete nieuwsbrief.
Read more

Nieuwsbrief week 40

De herfst is nu duidelijk in het land en druilerige dagen vragen om een heerlijke warme kom soep en dus start bij ons ook het soepseizoen.  Vanaf deze week kunnen jullie steeds verse soep kopen in de hoevewinkel. Klik hier voor de volledige nieuwsbrief.
Read more

Nieuwsbrief week 39

We hebben de kaap van de 1000 potten confituur bereikt!! Kei fier zijn we.  Er is zeker en vast voor elk wat wils:  rabarber, rabarber+aardbeien, aardbeien, kruisbessen, frambozen, aalbessen, aalbessen+frambozen, jostabessen, mirabellen, blauwe pruimen, krieken, zuiders fruit, abrikozen, rode vruchten, kweeperen… klik hier voor de volledige nieuwsbrief.
Read more

Nieuwsbrief week 38

Vier jaar geleden zijn we gestart met onze boerderij ‘Hof ter Dreef’, een boerderij waar biologisch en in harmonie met de natuur groenten en fruit worden gekweekt, gezond, vers en lokaal. Ons kleinschalig project is ondertussen uitgegroeid tot een heuse community.  Klik hier voor de volledige nieuwsbrief.
Read more

Kervelsausje voor bij vis of kalkoen

Ingrediënten 1 sjalotje 1dl witte wijn (optioneel want ook lekker zonder. Je vervangt de witte wijn dan door bouillon of fond) 1 bussel verse kervel 2 dl room peper en zout wat citroensap Bereiding Pel het sjalotje en snij fijn.Stoof in een sauspan je sjalotje lichtjes aan in wat olijfolie of boter en voeg de...
Read more

Aardappelsalade met veldsla en hoeve eitjes

Ingrediënten 4 aardappelen 4 eieren 2 sjalotjes 100 gr veldsla 2 eetlepels azijn 4 eetlepels olie 1 stengel lente ui peper en zout Bereiding     Schil de aardappelen, was ze en kook gaar in gezouten water.     Laat de eieren de laatste 10 minuten meekoken met de aardappelen zodat ze hardgekookt zijn.     Giet de...
Read more

‘Pesto-dip’ van veldsla (zonder kaas)

Ingrediënten 200 gr veldsla sap van een halve citroen 1 teentje look olijfolie (of olie naar keuze) 50 gr noten naar keuze (okkernoten, pijnboompitten, …) peper en zout Blender Bereiding Spoel en droog de veldsla grondigPers een halve citroen uit.Doe de veldsla met het teentje look, de olie, de nootjes en het citroensap in de...
Read more

Lauwe cicoria di Catalogna met spekjes en honing

Ingrediënten 100 gr ontbijtspek 250 gr cicoria di catalogna olie, azijn, peper, zout 1 lepel honing 50 gr kiemgroenten Bereiding Was de cicoria en laat goed uitlekken.Doe wat olie in je pan en roerbak de blaadjes kort aan zodat ze net wat malser worden. Verdeel ze nu over je slakom.Bak je spek mooi bruin, kruid...
Read more

Omelet met hertshoornweegbree

Ingrediënten 1 kleine ui 2 verse hoeve eieren een handvol jonge weegbreeblaadjes Peper, zout, olie of boter Bereiding Verhit de olie in je anti aanbakpan. Voeg de fijn gesnipperde ui toe en stoof tot hij glazig is. Doe de gehakte weegbreeblaadjes erbij en overgiet met de losgeklopte eieren. Kruid met peper en zout en bak...
Read more

Nieuwsbrief week 37

Vorige week hebben we genoten van het deugddoende zonnetje en voor mij mag dat weertje nog een tijdje aanhouden. Het veld heeft dan wel af en toe een malse regenbui nodig en blijft deze achterwege moet er lichtjes gesproeid worden. Het jonge plantgoed heeft vocht nodig om goed te kunnen wortelen. Eigenaardig lijkt dit na...
Read more