Ingrédients
- 500 gr de pommes de terre
- 300 gr de mâche
- 2 échalotes
- 4 tranches de bacon fumé (0,5 cm d’épaisseur)
- une cuillère à soupe de vinaigre
- un morceau de vrai beurre
- poivre et sel
Préparation
Epluchez vos pommes de terre et faites-les cuire al dente. Mettez un peu de vrai beurre dans une grande marmite et faites cuire les échalotes avec le lard. Laissez caraméliser le tout et glacez avec une chouïa de vinaigre.
Maintenant, ajoutez à nouveau vos pommes de terre et mélangez soigneusement. Enfin, ajoutez la mâche (salade de blé) fraîche et assaisonnez avec du poivre et du sel.