Auteur: Hof ter Dreef

Chips van boerekool à la Caroline

Benodigdheden Bakplaat Bakpapier Boerenkool Olie Peper en zout Sesamzaadjes (optioneel) Bereiding Verwarm je oven voor op 180 gradenWas de boerekool en verwijder de dikke nerven zodat je enkel de gekrulde bladeren over houdtDroog de boerekool goed in een keukenhanddoek en leg ze in een diepe komBesprenkel met olie, peper, zout en sesamzaadjesMeng dit alles goed...
Read more

Spaghettipompoen

Benodigdheden grote ovenschaal olijfolie 1 spaghettipompoen Parmezaanse kaas peper en zout cayennepeper of paprika naar keuze Bereiding Verwarm je oven voor op 180 gradenSnij de spaghettipompoen in twee en verwijder de zadenBesprenkel de pompoen met olijfolie, peper, zout en kruiden naar keuzeZet in de oven op 160 graden voor zo’n 40-45 minutenHaal de pompoen uit...
Read more

Patissonsoep met hazelnoot

Ingrediënten 1 bosje basilicum 1 bosje peterselie 4 kleine patissons 4 zoete uien 40 g boter 1 L water peper en zout cayennepeper 50 g hazelnoot (geraspt) Bereiding Pluk de blaadjes van de kruidensteeltjes. Hou de steeltjes apart. Versnipper de blaadjes van de kruiden. Was de patissons en snij het hoedje eruit. Haal het vruchtvlees...
Read more

Koolrabi met vis

Ingrediënten koolrabi  sjalot ui look  room peper, zout vis Bereiding Schil je koolrabi en snij in kleine blokjes. Stoof de koolrabi met wat sjalot, ui of look naar keuze en laat garen op een klein vuurtje. Voeg wat water of bouillon toe om aanbakken te voorkomen.Als de koolrabi beetgaar is voeg je wat room toe...
Read more

Sambal Davy

Ingrediënten 200 gr pepers 1 teentje look 50 ml water 10 gr zout 10 gr suiker 2 eetlepels ketjap manis 1 theelepel azijn Benodigdheden blender handschoenen uitgekookte glazen potjes en schone dekseltjes spatel schort theedoek Bereiding Kook de potjes voor drie minuten om ze te steriliseren en laat ze uitlekken op een theedoek. Was de...
Read more

Nieuwsbrief week 17

Elke avond doe ik een wandeling op ons hofke en elke dag zie ik weer iets nieuws, iets anders: de bloemenpracht van de blauwe bessen, de heerlijke geur van compost en mulch in de serres, de fladderende vlinders, de zoemende bijen en vele andere insecten… Een wonderlijk paradijsje! Kom het ook ontdekken tijdens je bezoek...
Read more

Carbonara van snijbiet

Ingrediënten twee bussels snijbiet 200 gr spekjes of reepjes ham (of vegetarisch) teentje look 250 ml room pijnboompitten  pasta’s naar keuze Bereiding Was de snijbiet goed en splits de bladeren van de stengelSnij de stengel in fijne reepjesSnij ook de bladeren in fijne reepjesLaat water koken voor je pastaGiet wat notenolie (of gewone) in je...
Read more

Nieuwsbrief week 16

Leven op het ritme van de natuur, daar draait het hier om bij ons project, maar dit jaar neemt ze wel haar tijd en staat ze 4 weken achter op haar schema van vorig jaar. Al dat lekkers waar we ondertussen reikhalzend naar uitkijken komt eraan.  Ondertussen zullen we nog enkel tweewekelijks pakketten kunnen voorzien....
Read more

Rode bieten slaatje met sesamzaad en kiemgroenten van boer Davy

Ingrediënten sla mix (Hof Ter Dreef) 1 boerenkoolblad (Hof Ter Dreef) 1 rode biet (Hof Ter Dreef) Graine germée (Hof Ter Dreef) Sesamzaadjes Vinaigrette: 1 el citroen 1 el wijnazijn 4 el olie zout & peper Bereiding Vinaigrette maken door alles goed samen te mengen.Rol het boerenkoolblad op en snij in fijne reepjes.Schil de rode...
Read more

Nieuwsbrief week 15

Vorige week kregen we een stevige winterprik, wie had dat gedacht?  De aprilse grillen zijn nog niet voorbij. De groenten hebben het overleefd en onze bloesems ook hopen we.  Door de koude zijn de groenten wel weer even gestopt met groeien. Wekelijks mooie gevarieerde groentemanden vullen zal voorlopig nog niet lukken. Klik hier voor de...
Read more