Ingrediënten:
400 gr tagliatelle
250 gr peultjes
200 gr kalkoenham
1,5 dl room
150 ml groentebouillon
1 ui, 1 citroen, boter, verse kervel, peper, zout
Bereiding:
Maak de peultjes schoon en kook ze kort beetgaar in gezouten water. Giet ze af, spoel ze meteen onder koud water en laat ze uitlekken
Kook de pasta al dente in gezouten water.
Pel en snipper de ui, fruit ze glazig in een klontje boter. Voeg er het citroensap en de geraspte schil aan toe en roer. Giet er de bouillon bij en laat 5 minuten zachtjes koken. Voeg er de room aan toe. (Snij de kalkoenham in blokjes of reepjes en roer ze door de saus). Warm nog even door. Breng op smaak met peper en zout.
Doe de peultjes, de kervel en de uitgelekte pasta bij elkaar en meng met de saus. Verdeel over warme borden en serveer.