Newsletter sem 50
La fin de l’année approche. Quelle année ! …Nous avons installé une 4ème serre. En février, pour la première fois depuis longtemps, nous avons eu une vague de froid avec des températures de -8° en journée. C’est aussi l’année où nous avons planté des groseilliers bleus et où Mazen a croisé notre chemin. En avril, nous...
Newsletter sem 49
Saint-Nicolas a fait un crochet par chez nous et a laissé des friandises à notre équipe qui tout au long de l’année nous a fourni des savoureux légumes, des fruits et de délicieux paniers.Un grand merci Stéphanie, Mazen, Stef, Lise, Gerda et tous les autres !Ce fut tout de même une année assez compliquée. Beaucoup...
Newsletter sem 48
Nous ne pouvons pas l’ignorer, les chiffres du COVID sont à nouveau en forte augmentation. Nous mettons tout en œuvre pour assurer un maximum de sécurité pour nos clients. Vous pouvez commander à l’avance (mercredi avant 10h et vendredi avant 19h) et venir chercher en dehors des heures d’ouverture : passez votre commande via info@hofterdreef.be et nous...
Saumon grillé aux petits pois, bacon et laitue
Ingrédients: • 2 portions de saumon• 150 gr de lardons fumés• 400 gr de pommes de terre à ébullition ferme• 250 gr de petits pois frais décortiqués• ½ laitue pommée Vinaigrette:• une pincée de vinaigre de xérès• 4 c. à soupe d’huile de salade• 1 cuillère à soupe de vinaigre• 1 petite cuillère de miel• 1...
Pâtes aux scampis et aux bettes de Marc et Laetitia
Ingrédients: • 10 tomates cerises• 1 botte de bette• 2 gousses d’ail• 50 gr de pignons• 1 bouquet de basilic• 450 gr de scampis• 1 cuillère à soupe de harissa Le pesto: Hachez finement les feuilles de basilic (avec un couteau de cuisine ou dans le mélangeur), coloriez les pignons de pin dans une casserole...
Carpaccio de radis noir au saumon fumé
Ingrédients: 100 gr de saumon fumé 100 gr de radis noir 100 gr de roquette 25 g de pousses 20 gr de pignons de pin (ou autres noix) parmesan huile d’olive, poivre, sel Préparation: Épluchez le radis noir et coupez-le en tranches très fines. (peut-être avec une mandoline si vous en avez une)Faites légèrement griller...
Laitue romaine tiède
Ingrédients: • laitue romaine• 50 gr de lardons• 2 c. à thé de purée de tomates• 1 gousse d’ail Vinaigrette:• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive• 1 cuillère à soupe de miel ou• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Préparation: Lavez la laitue romaine dans son intégralité, puis coupez la tête en 4 parties égales....
Jeunes pommes de terre avec des mange-tout
Ingrédients: 400 gr de pois mange-tout 400 g de jeunes pommes de terre 1 oignon 1 cuillère à soupe de dip aux herbes vertes du sel et du poivre et un brin de thym Préparation: Coupez l’oignon en morceaux. Coupez le bout des pois mange-tout et, si nécessaire, coupez-les en deux. Versez un filet d’huile...
Trempette d’herbes vertes et noix de cajou
Ingrédients: • 150 g de noix de cajou trempées (laisser tremper pendant au moins 2 heures)• 1 gousse d’ail• 2 cuillères à soupe de jus de citron• 1 cuillère à soupe de moutarde• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive• un joli bouquet d’herbes vertes: persil, basilic, cerfeuil, menthe, estragon, roquette, etc.• poivre et sel Préparation:...
Tagliatelles aux pois mange-tout (végétarienne ou au jambon)
Ingrédients: 400 gr tagliatelles250 g de pois mange-tout200 g de jambon à la dinde1,5 dl de crème150 ml de bouillon de légumes1 oignon, 1 citron, beurre, cerfeuil frais, poivre, sel Préparation: Nettoyez les pois mange-tout et faites cuire al dente dans de l’eau salée et égouttez-les, rincez-les immédiatement à l’eau froide et laissez-les égoutter.Cuisez les...
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